资料：沙虫干20克，莲藕500克，芡实15克，莲子15克，陈皮一小角，生姜数片，牛肉150克（3人量）。

  制作方法：一切资料洗净，莲藕去皮后切成滚刀块，生姜切片，牛肉切块。用剪刀把沙虫干剪开，然后用牙刷刷洁净里边的沙，肯定不能沾水。再把铁锅烧红，不需要放油，把沙虫干放进锅里炒，炒至金黄色。把炒好的沙虫干放进碗里，快速用水冲刷，这时会有沙子沉积在底部，这样能较好地除掉沙虫干的沙子（当然，质量很好的沙虫是不含沙子的，能够免除这些过程，直接洗净即可）。把一切备好的资料放进汤煲，加水2000毫升。大火煮开后，持续用大火煮半个小时，再转小火煮半个小时，加盐调味即可。

  特征点评：新鲜的沙虫可能会有人觉得厌恶，难以承受，但变成了沙虫干滋味就比较鲜美。沙虫有很好的滋阴补肾成效，可是它生长在海滨，所以性偏寒。将其晒成沙虫干，再放进锅内炒炒，这样不只能有用去除沙子，并且有助于纠正沙虫的寒凉之性。别的煲汤的时分佐以温热性的资料，就能熬出合适冬天的温补靓汤了。比方莲子、芡实增强固肾的作用，陈皮能理气健脾，生姜能中和寒性。莲藕生吃偏凉，生津止渴的作用比较好。但煮熟的莲藕就偏温补，可补中焦脾土；中焦脾土健运，身体天然更健壮。

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