谷雨时节的厦门是要下足一个月的雨，这是一年中最不适宜来游览的时节，由于你将有一半的时刻被困在屋里。湿润，忽冷忽热难以掌控的温度，让这座城市变得有些烦躁。所以只要是略微有阳光出现，环岛路的沙滩就必定是有来“赶海”的人们。

  假如你对厦门的沙茶面无感，那么土笋冻必定让你挑不出缺点。作为闽南最特征的一道菜，许多游客对这道小吃拍案叫绝。不过好久以来许多人被误导，认为制造土笋冻的虫子是沙虫，但实则是一种体型更短的革囊星虫。

  沙虫形似蚯蚓，又因色彩出现微红，给人感觉有点像肠子，尽管这虫子表面看起来有点丑，还令女孩子不舒服，却是一种在餐桌上极为宝贵的美食。在煎炒煮时，若是加上一点沙虫，滋味就会变得非常鲜美。而晾干之后上好的沙虫，一斤都要近千元，与鱼翅鲍鱼都平起平坐，可谓是沙滩底下的“黄金”。

  往前20年，每当落潮之后的环岛路，在沙滩上总少不了低着头握着铁锹的渔民。而跟着游客的到来，岛民们日子收入的进步，本地渔民的身份逐步转为包租婆，包租公，再出海也就成为了一种日子消遣。