眼下，正值沙虫加工旺季。在南安市石井镇桥头村，小小的沙虫成了乡民的“致富虫”。桥头村也从一个传统渔村，富丽转型为现代化海味干货工业基地，乡民们的日子水平得到十分明显进步，村庄相貌也面目一新。

  走进桥头村，海风夹带着阵阵海甘旨扑面而来，令人陶醉。与海相依，村庄里随处可见簇新的村庄别墅，不少门口挂着“海味干货”广告牌。走进一看，那里原来是沙虫加工坊，工人们正有条有理地加工沙虫干。

  “每年的春节前至4月中旬，正是沙虫最肥美的时节。这段时刻，沙虫肚子里的沙子最少，是加工最佳时刻，加工出来的质量也最好。”在建团海鲜干味厂负责人许建团的讲解下，我才知道，看似简略的工艺流程，其实颇有考究。

  沙虫又称“海肠子”，外观长约2寸，呈长筒状，很像一根肠子，产于滨海滩涂一带沙泥低质的海域，涨潮时钻出，落潮时藏于沙泥洞中。一份处理洁净的沙虫，需求通过翻面、去除内脏，再用海水、淡水、烫水、冷水等5次快速清洗，彻底清除细沙后，再规整地排放在架子上，用专门的仪器吸干水分，最终放进烘干柜烘干历经2个多小时的加工，新鲜的沙虫干就出炉了。

  正所谓“靠山吃山，靠海吃海”。桥头村因海而生，具有得天独厚的地舆优势，让这儿的乡民简直都是海鲜干货的出产者、加工者、出售者。

  曾经，村里的老一辈挖沙虫都是用来做垂钓的鱼饵。后来才知，沙虫还被称为“海洋虫草”，是可贵的甘旨食材，素有“天然味精”之称。20多年前，这儿开端鼓起沙虫加工工业。原本以出海捕鱼为生的许建长，也参加沙虫干货的出产和加工队伍，成为许记干味批发店的老板。现在，靠着沙虫干加工工业的开展，他家每年能有20万元的收入。

  而许建团也是到24岁，才开端从事沙虫加工，卖起了海味干货，每年增收30万元。

  现在，桥头村从事沙虫加工的乡民，已有10来家。村里加工的沙虫每天有1万-1.5万公斤之多。沙虫的加工，还增加了150多人的用工需求，带动了当地大众增收，乡民们的日子跳过越兴旺。

  桥头村党支部书记许志忠说，桥头村的长处是丰厚的海洋资源。除了海蛎干，村里人还加工鱼干、鱿鱼干、虾干、紫菜干等。进一步探究工业现状后，村里联合乡民，组建了产销协作社，把桥头海味干货从松懈型运营转向集收购、加工、包装、出售为一体的协作经济模式，打造“桥头许村长”团体品牌，将村里的海味干货以“散户”身份参加“团体户”，进行一致包装、一致出售，构成品牌效应，让海味干“抱团”闯商场，将桥头村的海味干货面向了更宽广的商场。

  现在，沙虫工业的开展已成为桥头村的一张手刺，海味干货工业逐步构成了规模化、品牌化开展格式，不只提升了产品附加值，也增加了乡民收入。跟着品牌影响力的不断的进步，桥头村的沙虫干等海货销量逐年攀升，不只热销国内，还远销海外。

  桥头村的成功转型，不只让乡民过上了殷实的日子，也为周边地区供给了可学习的开展经历。现在，桥头村正朝着更夸姣的未来跨进。信任在不久的将来，这个传统渔村将绽放出愈加艳丽的光荣。