最近，黑龙江的蔓越莓在网络上引发了一场火爆的“农业大了解”，全国各地纷繁晒出自己的“躲藏款”特产：四川的鱼子酱、甘肃的南美对虾、山西的大闸蟹……

  近来记者在采访中了解到，我们西安也有不为人知的“躲藏款”特产，临潼区的澳洲淡水龙虾便是这儿边一种。上一年全年临潼淡水龙虾产值达70吨。

  记者在临潼区新丰大街的一家繁育基地里，看到了这一原产于澳大利亚的淡水龙虾。它们伏在饲养池底，体色呈淡青绿色。基地负责人王旭升抓起一只向记者展现，比手掌还要大一些的澳洲淡水龙虾打开钳子奋力挥舞，很有生机。

  王旭升说，澳洲淡水龙虾成体在1.8两（90克）左右，个头大的有3至4两（150克至200克）。澳洲淡水龙虾个别大、肉质好、出肉率高，因而深受顾客喜爱。

  繁育基地旁还有澳洲淡水龙虾品鉴体会店。王旭升和记者说，夏秋时节龙虾很多上市的时分，来这儿品味的顾客川流不息。

  “池水温度、溶氧量、pH值等每一个环节都至关重要，一个忽略就可能‘全军覆没’。”2013年，王旭升从浙江引进了第一批澳洲淡水龙虾，但由于短少经历，饲养池内的水温偏低，导致1500斤种虾悉数逝世。

  这没有打击到王旭升的决心，他不断查找材料、讨教专家，调整饲养办法，总算探索出了一套适合在关中区域饲养澳洲淡水龙虾的办法。

  “澳洲淡水龙虾最适合成长温度在18℃至32℃，我们这儿一般要到5月份才能够做到这个条件，如果是在天然环境下成长，成长周期短，质量天然也不够好。”为了改动北方饲养澳洲淡水龙虾成长周期短和繁衍问题，王旭升依据关中区域的气候特色，在池塘中选用“池中池”形式，经过给池塘部分建立大棚，进步“小池塘”水温度的稳定性，让虾苗在大棚中提前成长，比及外界温度适合时，虾苗从“早苗棚”进入大池塘，使得澳洲淡水龙虾的成长周期延伸一个多月。

  澳洲淡水龙虾的抱卵量也是饲养的重要目标，直接影响出苗的数量。在南边一些区域澳洲淡水龙虾抱卵率在75%左右，而起先王旭升饲养的澳洲淡水龙虾抱卵率还不到40%。王旭升讨教专家后，发现原来是种虾缺乏营养和短少光照。他及时作出调整喂食办法。两年后，淡水龙虾抱卵率达到了70%以上。

  2022年9月，在“大国农匠”全国农人技能大赛中，王旭升获水产饲养赛项三等奖，是陕西仅有上榜的水产饲养种养能手。

  王旭升成立了一家集澳洲淡水龙虾人工繁育、加盟饲养、加工出售为一体的现代农业公司，目前年繁育澳洲淡水龙虾虾苗500万尾。经过“公司+农户”形式，公司为农户供给种苗及饲养技能指导、制品虾收回等一条龙式服务，先后在全省推行龙虾饲养500余亩，带动饲养户70户，新增工作170余人。

  2020年11月，第27届杨凌农高会上，公司的“渭渔”牌龙虾取得“后稷奖”。2022年5月的全国名特优新农产品评比中，在临潼区特定条件下饲养出的澳洲淡水龙虾被农业部认定为全国名特优新农产品，定名为“临潼淡水龙虾”。同期当选的，还有临潼火晶柿子、周至猕猴桃等西安闻名农产品。

  现在，临潼区已在渭河沿岸使用生态优势展开淡水龙虾人工繁育和饲养，逐渐建立了一整套内陆区域淡水龙虾工厂化饲养繁育技能系统。一起结合渭河生态风景旅行休闲的方向，向渔业科技饲养规模化布局，延伸渔业工业链条，推动一二三工业交融开展。淡水龙虾饲养已成为当地大众增收致富的新鼓起的工业。