信阳是一座与水结缘的城市，信阳市农业农村局公布的多个方面数据显示，信阳市有坑塘水面10.55万公顷，水库水面3.47万公顷，河流水面3.60万公顷，为水产养殖和渔业资源养护提供了丰富的水域资源。全市还有近20万公顷稻田可以开展稻渔综合种养，约0.74万公顷滩涂和湿地能够直接进行水产养殖。

  2023年，信阳市水产品总产量达28.5万吨，实现渔业总产值51.5亿元。

  信阳市潢川县河南省农都农业发展有限公司（以下简称“农都农业”）的小龙虾生产线上，一只只小龙虾经过一体式智能化操作加工，最终通过半成品分级机、双螺旋速冻装置等环节，一包包合格的小龙虾就被生产了出来。

  农都农业行政运营总监王娟丽和记者说，农都农业是农业产业化国家重点有突出贡献的公司、河南省生态水产品产业链链主企业，专门从事小龙虾、甲鱼、淡水鱼等生态水产品加工。

  该公司豫东南生态水产品产业园加工中心拥有9条智能化、自动化加工生产线。在精深加工车间，对食品进行急速冷冻，最大限度减少水分和营养流失，充分保持产品的本味和口感。

  王娟丽介绍，目前豫东南生态水产品产业园年加工生态水产品6万吨，其中小龙虾3万吨、甲鱼1万吨、淡水鱼2万吨。小龙虾制品的生产加工规模位居河南省首位，全国排名前五。

  目前，农都农业与正大集团、三全食品、思念食品、京东商城等知名品牌和渠道已达成深度合作。”王娟丽说。

  潢川县水产局公开信息及相关新闻媒体报道显示，潢川县2016年开始发展“稻虾共作”模式，2023年潢川县小龙虾养殖规模达38.2万亩，其中小龙虾年产量达3.3万吨，在全国范围内形成了“东有盱眙、南有潜江、北有潢川”的小龙虾产业三足鼎立之势。

  除了小龙虾，潢川甲鱼产业同样在全国占有重要位置。潢川县位于信阳中东部，是河南省最大的无公害生态甲鱼养殖基地。

  截至目前潢川全县已有甲鱼养殖户600余户，专业养殖公司（合作社）40余家，甲鱼熟食加工公司近80家，外塘养殖面积超过2万亩，温棚养殖面积30万平方米，年产值达20亿元。

  “甲鱼品类发展十分迅速，此前我们的甲鱼加工量日均在5~6吨，但已跟不上市场需要。目前我们正在进行生产线改造，改造过后日处理量能达到15吨。销售额方面，我们2023年甲鱼出售的收益有一千万，2024年有望突破两千万，实现翻倍式增长。”王娟丽告诉记者。

  围绕甲鱼品类，农都农业开发出多种口味的产品，并且在拼多多等电子商务平台拿下了即食甲鱼品类的销量第一名。据了解，农都农业豫东南生态水产品产业园目前年产甲鱼1万吨，甲鱼产能全国第一。

  另一家规模较大的企业河南澳嘉食品有限公司同样推出了甲鱼产品，仅2022年下半年，其甲鱼预制菜销售额就达到500万元。

  在河南省水产科学研究院副院长吕军看来，潢川县甲鱼养殖历史悠远长久，目前全县甲鱼养殖规模和产量在河南省排在第一，入选中国龟鳖产业十强县，甲鱼产业已成为带动当地增收的重要产业。

  随着我们国家的经济的快速发展和居民生活水平的不断的提高，水产品消费需求持续增长。智研咨询发布的多个方面数据显示，2023年我国水产品人均占有量达到了50.48千克，这一水平已是世界中等水准的两倍之多，回顾过去几年的数据，可发现我国水产品人均占有量从始至终保持着增长态势。

  在此背景下，水资源丰富的信阳无疑迎来了水产加工业迈向更高质量发展的机会。

  虽然信阳有潢川小龙虾、甲鱼、南湾湖有机鱼等优质水产品，但知名度和品牌力有待加强。以小龙虾为例，江苏盱眙、湖北潜江凭借起步早、集聚效应明显、集中营销等优势，在供应链端及终端消费市场均存在广泛的认知。如何在全国范围内进一步打出潢川小龙虾的影响力，不仅需要有突出贡献的公司发力，也需要相关部门给出实打实的政策支持和助力。

  2024年1月9日，信阳市人民政府印发的《信阳市水产业高水平发展三年行动方案（2023—2025年）》中提出，到2025年，全市渔业利用水面稳定在109万亩，其中水库渔业面积稳定在39.4万亩，稻渔综合种养面积发展到130万亩，完成水产品总产量30.4万吨，实现渔业总产值53.5亿元。

  在提出目标的同时，还制定了延链补链强链、发挥龙头带动作用、打造优势品牌等一系列实施路径。针对两项水产重点工作，还绘制了水库鱼和小龙虾全产业链图谱。能预见，在不久的将来，信阳水产品加工业会有更大的想象空间。

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