新京报讯 夏天降临，美食爆款“小龙虾”上线。怎样选购？怎样存储？怎样食用？湖北省商场监督管理局近来发布消费提示，提示顾客选购产地清晰、运送时刻短的小龙虾，烹饪时要洗净、煮熟煮透，最好现煮现吃，最好仍是不要隔夜。

  小龙虾，学名克氏原螯虾，又名红螯虾或淡水小龙虾。首要散布在长江中下游地区的江、河、湖泊中，现在能够人工很多饲养。顾客应尽量选购产地清晰、运送时刻短的小龙虾，关于来历不清的小龙虾要稳重选购。

  选购时可从三方面留意：闻气味，生善于良好环境（水域）的小龙虾带有一股天然的虾腥味，没有糜烂等异味。看外观，新鲜的小龙虾鲜亮丰满，外壳洁净、色泽均匀，虾头虾尾紧密连接，尾部曲折有力。判生机，鲜活小龙虾四肢完好、活动灵敏。如外界物体接近小龙虾正面时，其螯足会耀武扬威，阐明生机很强。

  鲜活小龙虾和熟制小龙虾贮存条件不同。鲜活小龙虾：当天食用的小龙虾，购买后先放入清水中暂养几小时，让其将鳃和肠胃中的污物吐净，并置于阴凉处，赶快食用。隔天或数天食用的，可用尼龙网袋将其紧紧捆扎住，喷洒一层水坚持湿润，再放置在冰箱冷藏室寄存。为防止繁殖细菌，应在3～4天内赶快食用完。

  熟制小龙虾：如熟制的小龙虾当天不食用，可在沥干水分后，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室寄存，并赶快食用。

  烹饪前应清洗。加工前，细心冲洗其头部、腹部的褶皱处和尾部等处的泥沙或尘垢。顾客可通过你自己的口味喜爱，选不一样的烹调方法。

  虾头虾线尽量去除。小龙虾的虾头含有循环系统、呼吸系统和生殖系统，虾线是其消化道。家庭烹饪前，可去除虾头、虾线。在外就餐时，如发现未铲除小龙虾头部和虾线，主张在食用时尽量去除。

  烹饪时刻要满足。制造小龙虾时，一定要煮熟、煮透。一般用100℃水至少煮10分钟以上，可通过调查虾体色彩是否共同来判别是否煮熟。最好现煮现吃，最好仍是不要隔夜。

  适量食用不贪吃。小龙虾虽甘旨，但不要过量食用。虾蟹过敏人群、痛风患者应稳重食用。

  拒吃死虾和蜕变虾。外出就餐时，假如碰到有浓郁腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、肌肉色彩变深，壳身有较多黏性物质等现象时，十分有可能是死虾或蜕变虾制造，要回绝食用。