五月的南充，吹着慵懒的风，散步在树荫下，各种植物还散发着淡淡的香味，亮堂的夏天好像在向果城公民招手，而形象里的夏天标配，

  遍地是美食的南充，孕育了很多老饕吃货，也把咱们的嘴养的无比刁钻。能够在这占有一席之地且独领风骚称雄三年的霸王虾，终究有着哪些诀窍呢？待本编细细道来！

  每年吃龙虾最好的时节会集在5月到10月。一到龙虾质量开端下滑的时分，老板就会决断歇业闭店。

  只要比及龙虾的肉质和品相到达老板严厉的规范时，这家店所用的小龙虾就是这样，在专人护送下坐着飞机从湖北来到了南充，在南充这个美食大舞台掀起一股久别的龙虾热！

  他们家挑选出来的小龙虾，色泽红亮，腹白壳软，尾部丰满厚实。并且只只都要过秤。一般的确保分量在7-8钱左右，最高等级要到达一两多。这等高规范的待遇，仅仅为了把最优质的食材出现给广阔门客。

  在虾界，衡量一只虾好吃与否的最大要素就是鲜活，再得是洗虾进程，最终一步才是大厨加工。只要老板对龙虾的满腔热血，才干做好让人定心的虾。后厨的阿姨告诉我，她们每天每人要处理100斤小龙虾。

  剪虾头、开背、挑虾线、挑选掉死虾，少其间一环都不可。选出来的小龙虾，还要用清水冲刷洁净。必需要像这样做完深层清洁的小龙虾才干端上桌承受好吃嘴的宠幸。

  这家店关于龙虾质量，有自己指定的一套高规范，达不到规范的虾甘愿丢掉也不上餐桌。这样的偏执顺势在滋味的把控上也酣畅淋漓地表现出来。要想饱尝住千万南充好吃嘴的查验，必定要拿出真本事。

  极品汉皇虾 ；关于挑剔的南充好吃嘴来说，一般的小龙虾滋味底子过不了嘴瘾。厨师重复推敲研讨，依照黄金份额调配数十种香料，使得每一种料的香味恰如其分的反映出来，而又不彼此限制，发明出了归于南充人的龙虾口味。

  撒了绿葱的亮红龙虾浸没在金黄透亮的油汁中，深吸一口香气，就是回味深远。刻不容缓掰开一只，从头塞到尾都是紧致肥厚的虾肉，把虾壳塞的是满满当当，不留缝隙。

  悄悄剥开软壳，吃货的心里竟然会顿感踟蹰。这场景恰似在给倾慕已久的姑娘宽衣解带，手指尖的动作变得含糊了起来。看着它性感丰盈的肉体，吐露着妩媚诱人的芳香，叫人底子操纵不住对它的神往。

  极品汉皇虾可谓是让这儿的每一个门客都在吮指剥壳，汉皇虾黄肥美，肉质较紧实，麻辣鲜香，吃的进程底子就不能逗留，一份下肚快得很。唇舌的愿望在虾肉劲道弹牙的口感中，得到了最大满意。

  面上的一层龙虾吃完了，会发现碗底还暗藏玄机。饱吸汤汁精华的鹌鹑蛋和土豆片，会让你在等候下盘虾的时分，惊喜无限。

  妙蒜神仙虾 ；还未见菜上桌，隔老远就闻到了浓郁的蒜香。摆上桌今后，更是感觉满眼都是金灿灿的蒜蓉。

  个别肥壮的小龙虾，每一只都开了后背，便利蒜蓉的香味顺着虾背中心的深沟，融合到整个虾壳中去。小编抓起一只就开端撸，那强势的香味已容不得我温顺对待，恨不能连壳一同放在嘴里咀嚼。

  赖着性质飞速剥虾，虾肉触碰到味蕾的瞬间，大脑霹雷一响，那是味蕾上的火山喷射的声响。蒜蓉和虾果然是绝配，虾肉的鲜提高了蒜的香，极致的鲜香让人完全信服。

  细细咀嚼那肥嫩的虾肉，天然生成的甘旨渐渐在嘴里分散回旋，再加上蒜蓉连绵软软的口感，细腻而又丰满，甘香而又浑厚。你会马上理解蒜蓉口味能成为人气王并非浪得虚名。

  随之你更是将满满一盘蒜蓉视同瑰宝，一粒都舍不得糟蹋，连残留在嘴角的都不抛弃。十个手指头，更是舔的洁净。

  泉流蒸活虾 ；泉流蒸活虾服务生用竹笼端着鲜活乱蹦的小龙虾上桌，现场拧开农民山泉流倒入小锅现蒸，只要块头壮硕肥美，黄满膏厚，甜鲜丰满的好虾，才干饱尝得住清蒸的严峻考验。这是龙虾界一个不成文的现实。为了不损坏虾肉的紧实感，不开后背也是泉流虾的一大特征。

  在清蒸的进程中，虾肉中蒸出的水分在完好的虾壳中循环分散却不丢失，很多的汁水被紧紧地锁在虾壳中，最大极限是保存了龙虾天然的甜甘旨。

  但这一次，小编预备搞个“一了百了”的吃法，脱去龙虾的外衣，从大螯中扯出一整条虾肉，有显着拉伸感，白净透亮的虾肉顺势带出了虾黄，勾的人口水长淌。把虾尾悉数剥好，再来一饱口福。

  泉流蒸活虾的蘸料有四种，一种是酱油加上新鲜手剁碎的小米辣。把虾仁丢到蘸碟里打个滚，立马就能感触它的惹火口感。刚要咬出虾肉的甜味，忽然被鲜碎椒切断，若隐若现的辣度从舌头上滑过并悄悄一刺，随之而来的甜美，让人猝不及防。二、加了姜末的糖醋汁，这种蘸料更是倾向于保存龙虾本真的滋味。三、泰国柠檬汁加新鲜小米辣，体会一把异域风情的滋味。四、酱油加芥末，总有一款合适你

  假如是集会请客，这道集鲍鱼、濑尿虾、青口、生蚝、扇贝、对虾、梭子蟹、文蛤、海螺、孔雀贝、鱿鱼整整11种的“海鲜界航空母舰”会让你在亲朋好友面前赚足体面。

  当然了，这样的贪吃大餐并不是任何一个人都能吃的成。每天定量5份，提早预订（为确保食材新鲜）就看你的吃货造就有多高了。

  除了规范版的海鲜总动员，还针对各种不同人群开发了合适两三个人享受的mini版。

  小龙虾披萨 ；这是霸王虾首创的小龙虾披萨，老板脑洞也是够大！看到这款披萨的时分我的心扑通了一下！这么斗胆的立异，真的好吗？披萨是芝士味的~先吃虾，再吃披萨，简略、粗犷！

  披萨全程手工操作，无增加，绝不是一般披萨店直接用的制品饼底能够比较，再配上霸王虾独有的甘旨小龙虾，现烤现卖。虾做得好，披萨也做得专业。

  今日你所吃到的霸王虾，是重复通过挑剔的好吃嘴一年一年查验挑选出的成果。假如你直到现在还没有吃过小龙虾，那霸王虾一定是你的不贰挑选。