沙虫富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种养分成分，味极鲜美，且有很高的食疗价值，民间常用于妇女产后催乳或儿童频频尿床之辅佐食疗。足见沙虫是一种稀疏难得的妇幼皆宜的养分补养海产珍品。本品均选用广西滨海滩涂的鲜活沙虫，经捅翻整理洗刷洁净后直接烘干加工而成，晒成的沙虫干滋味香脆，便于保存，面且分量和体积大大减小，更便于运送和带着，咱们一般餐桌上吃的沙虫菜肴其实都是沙虫干做的。

  沙虫，动物学名称为“方格星虫”，非海肠子，产于滨海滩涂泥沙之中，外观长两寸左右，状若芦芽，是一种高蛋白的补品。沙虫又名沙肠虫，它的形状很像一根肠子，呈长筒形。沙虫看似没有海参、鱼翅贵重，底子原因是沙虫的被认知程度不高，但其滋味鲜美无比，这是海参、鱼翅所不及，食疗价值也不输海参，被誉为“海洋虫草”。

  沙虫属海鲜类，而不属中药类，沙虫含丰厚蛋白质，滋味特别鲜美，可鲜食、亦可晾干后食。有降血压、治湿、防癌效果。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。养分价值高，在市场上十分热销。价格上也比较贵重，一般盛产于北部湾的北海市、湛江市等地。沙虫成长对海水环境要求极高，素有“海洋环境标志生物”之称。

  【食疗成效】解烦渴、降血压，滋阴降火、清肺补虚。有阴虚劳损、肾虚腰痛、骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多，小孩儿尿床（夜尿频频）以及妇女产后乳汁稀疏等症状，均可用沙虫食疗。现代养分学还证明了沙虫有下降血脂，损坏癌细胞成长的效果。因为沙虫的酶解物具有抗氧化，抗菌，抗辐射，抗病毒，抗疲劳，防癌，调理免疫，推迟变老的成效，因而，现代对沙虫的药用研讨方向首要在溶栓药物，抗凝血药物以及抗变老药物上。

  沙虫，其名不美貌不雅观，但其养分、滋味及医药与食疗价值都不亚于其他贵重海产珍品，有“海洋虫草”的美誉。它富含蛋白质，多肽成分，17种氨基酸，其间人体必需的氨基酸含量很高，除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等具有抗氧化，抗菌，抗辐射，抗病毒，抗疲劳，防癌，调理免疫，推迟变老效果的养分成分。

  沙虫做法有许多，爆炒，煮汤，熬粥，椒盐，油炸均可。滋味远胜海参、鱼翅，因为海参和鱼翅自身没什么滋味，故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料，不然就索然寡味。而沙虫具有鲜美滋味，不用加其他配料，独自干吃或鲜食都很有特征，除乡镇和村庄居民喜食外，更是宾馆、酒楼食肆的贵重好菜。沙虫还有较高药用成效和食疗价值。它性平，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之成效。据药书记载，凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀疏等症状，最宜食用沙虫；关于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或枯燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有效果；因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频频者，煮沙虫粥吃可获杰出效果。所以沙虫是雅俗共赏的养分补养及食疗佳品。

  首先用剪刀把沙虫干剪开，然后用牙刷刷里边的沙，肯定不能湿水。然后把铁锅烧红，不要放油，放油就很难清沙了，把沙虫放锅里炒，炒至金黄色。然后把沙虫干放碗里，快速用水洗，能够小刷，会有沙子沉底，这样就能彻底除掉沙虫的沙子（当然，质量很好的沙虫是不含沙子的，能够免除这一过程）。煮汤或许煮粥的时分就把沙虫捞出把泡沙虫的水倒到汤里一同煮，当心碗底的沙子。这便是沙虫无沙的根本弄法。

  留意：切不可将未经炒黄的沙虫直接泡浸或做汤熬粥，没有炒过的沙虫干滋味是出不来的，肯定不能糟蹋美食，不管做汤、熬粥、椒盐都需要将沙虫干先炒至金黄。

  沙虫干与鲍鱼相同分等级，尖端质量的沙虫一般在8至11厘米长，十分干水，而一般质量的虫抓上去很粘，虫体呈淡淡的米黄色（非暗黄或暗黑），虫体纹理明晰，略带点点光泽，无内脏残留，抓在手里感觉虫肉十分扎实，泡开后会有极少沙子，而4至6厘米长的沙虫为小虫，质量为三级，沙虫暗黄色！因为难处理，所以都会有不少的沙子残留。因为广西北海市海域环境优秀，水质极佳，因而北海出产的沙虫是沙虫中的极品，个大，肉厚，滋味极端鲜美，首要销往粤港区域高级酒店，价格昂扬。

  未来七天，包含新年期间（1月21-27日），我区以阴冷气候为主，初一、初二受中等偏强冷空气影响，阴冷有小雨，各地气温下降4～6℃局地8℃以上，初三、初四气候转好，部分区域可见阳光，初五、初六有雨雾气候。