一入秋冬，苏城的“吃货们”就按捺不住贴秋膘的心，回想里的滋味一丝丝涌上心头。滋滋冒油的炸串、热火朝天的麻辣烫、暖手暖心的糕团蛋饼……从校门口到街头巷尾，是他们成果了烟火气十足的城市生活图景。

  麻辣烫组成了许多“80后”“90后”的校园芳华回想，入冬后的冷风里，“嘶哈嘶哈”吃完一份麻辣烫，很快就有一股淋漓尽致之感遣散寒气。说起麻辣烫，就必须提相城元和的蠡苑路。短短百余米，就有10家麻辣烫小店紧挨着开在一同，洋洋大观。

  华灯初上，夜幕降临，蠡苑路上更是人头攒动。麻辣烫小店里蒸发的热气，裹挟着辣椒味，让周围的空气中都弥漫着一股诱人的香味，令人食指大动。随机走进一家店里，首要映入眼帘的便是一张巨大的圆桌，更有目共睹的便是上面那口大锅和里边插着的近百根竹签。锅中的红汤正咕嘟咕嘟地欢腾，里边摆满了林林总总提早煮好的串串，看着就让人垂涎欲滴。

  鸡爪、猪肺、肥肠、牛肉丸……和一般的麻辣烫不相同，如此“圆桌”麻辣烫实践做到了“吃着碗里的，望着锅里的”——串串都提早煮好，客人直接在锅子里选择心仪的食物，由老板从汤中夹起，盛入每人面前的碗中。这样较久的浸煮也让每一串食物都裹着汤汁、十分入味。老板们介绍，为了可以更好的保证质量，店里的汤底也是每天现炒现熬，麻辣鲜香、红艳欲滴。

  本年火遍大江南北的天水麻辣烫，又让这条小街的热度继续攀升。尽管都是“重口味”，但天水麻辣烫靠着新鲜感“火出圈”，而“圆桌”的麻辣烫更重视气氛感——有能说会道的“逗哏”厨师，有做过DJ的“气氛组”掌勺。罗爽来自山东，人如其名，性情豪爽，这位年青的老板一边为顾客涮菜夹菜，一边像相声艺人般妙语解颐。“我这儿除了澳洲大龙虾，要啥有啥！”“这么能吃辣，美丽！这才是你真实的实力！”他的诙谐就像麻辣烫的又一味蘸料，逗得顾客们胃口大开。

  每家小店相互的联系，除了是竞赛对手，更是相互帮助的好街坊。“大多数老板在十几年前摆摊的时分就彼此知道，后来咱们一同开店抱团取暖，所以联系都很调和。”蠡口社区党委书记、居委会主任朱福民介绍，本年，社区还展开了“培养麻辣主‘蠡’人助力开放式街区管理”书记项目，用党建的方式凝集商户力气，一同擦亮蠡口麻辣烫街区文明品牌。

  翻开外卖App，一个让姑苏人了解又生疏的小吃往往占有着排行榜夺目方位——蠡口肉串。别小看这一普普通通的肉串，2023年全年，蠡口肉串居然卖出了一百万串，并将店面开到了南京、镇江，在竞赛十分剧烈的餐饮行业里闯出了一片六合。

  时刻回到1997年，一对夫妻推着改装后的自行车来到蠡口试验小学门口支起油炸小摊，和周围众多做“学生生意”的货摊相同，售卖些自家腌制的肉串、萝卜饼、鸡柳。因滋味好、价格实惠公正，生意很是兴旺，所以夫妻俩便在校园邻近买下一家店面，取名蠡口肉串。

  “蠡口肉串在相城很有名，我上学的时分也吃过，陪伴着咱们那一辈人长大。”现在蠡口肉串“掌门人”朱婉臻没想到，自己的高中同学竟是那对老夫妻的儿子，两人相知相恋后，她接过公公婆婆的工作，决然从安稳的银行辞去职务，一头扎进油乎乎的工作间，拉着老公开端了艰苦的创业。

  姑苏商场上，好吃的炸串举目皆是，为何蠡口肉串锋芒毕露？仔仔细细地调查，金黄的里脊肉串上的天然纹路就透露出答案——一切店肆的质料都由工厂供给，高品质的鸡肉只用咖喱粉、胡椒盐等调味料腌制，不增加嫩肉粉等“科技与狠活”，尽管本钱高，但口感更浑厚。除了质料，肉串的“魂灵蘸料”也是自家分配的，这也是为什么蠡口肉串共同的风味可以传承20多年不变，仍是回想里的滋味。“咱们的肉串、火腿肠都是手工切片、手工穿串，小朋友喜爱吃，得让孩子们吃得高兴定心，这是最重要的。”朱婉臻说。

  好口碑传千里。本年，百事可乐还自动找到朱婉臻，商谈协作联名事宜。两边联合推出了主题店、联名罐，“高兴水”和炸肉串的调配相互催化、构成合力，厂家原先估计一年出售2000箱的使命，蠡口肉串仅用4个月就提早完成了。

  除了遍及街头巷尾的苏式面馆，姑苏人还喜爱在街边来个糕团、买个蛋饼。一份糯唧唧、香馥馥的早饭就像温润柔软的性情，深深痕迹在姑苏人的心里。

  清晨4点，天还黑着，坐落方桥路与黄埭大街穿插路口的小孙糕团店里就亮起了灯火。“咱们已开了近50年，开业的时分，店前的马路都没铺好呢。”店东潘阿姨说，一块猪油糕、一碗咸豆浆，是许多周边居民十几年甚至几十年的早餐固定调配。可别小看这一块块团子年糕，许多身在异乡的黄埭人还就好这一口童年中的滋味。“许多人一订便是百来块，远的要快递寄到东北、新疆，运费都不得了。”潘阿姨说。

  听凭商场激流几度涌过，这家小店依然用心选择质料，将手工匠心融入每一个制造过程中。坚持了近半个世纪，现在的潘阿姨已磨不动米粉、搬不动七八十斤的糯米团了，令人欣慰的是，她44岁的儿后代师傅扛起了担子，传承着宗族的手工，让更多人在老街的晨雾中尝到这一口传统甘旨。

  不远处的中学门口，一家“新开”的老店相同承载着居民和学子的回想。30多年前，董奶奶在巷子口支起小摊，让一届届的学生恋恋不舍；不久前，她租下宽阔亮堂的门面，以“老太婆黄埭蛋饼”从头开业。那位与顾客热心扳话、四肢利索的董奶奶像早年相同，让人倍感亲热。

  一个面团，一个鸡蛋，经典的红肉串、白肉串、自选腊肠、榨菜、葱花……加上独家秘制酱料，趁热咬一口，饼皮软嫩，甜酱浓郁。即拿即走即吃的方式，也将贩子的一股子人情味，都包裹进了一方薄饼中。“不管咱们走得多远、年岁多大，总会在某个早晨分外牵挂这一口蛋饼的滋味。”门客黄女士说。

  有时分，求变，是立异；有时分，求不变，则是大智慧。潘阿姨向记者表明，面临当今层出不穷的“科技与狠活”，对传统滋味的据守，反映的是大众对舌尖上匠心的寻求。信任回归到安全、定心、好吃、养分上去的“老滋味”，鲜有人能回绝。