人民网亳州9月10日电（记者王晓飞、韩震震）“芍花鸡”“曹操鱼头”“茯苓焦虾”“黄精象形鲍鱼”“石斛汁炝脆藕”……9月8日至9日，2024“华佗杯”全国（亳州）药膳大赛暨第二届“亳州摄生”品牌职业技能大赛举办。来自全国各地的100多名药膳烹饪高手各显神通，以“摄生”为主题，把一道道补养药膳做成了一件件精巧的艺术品，让人大饱眼福和口福。

  本次竞赛项目为中式烹调师（药膳制造师），设个人赛和团体赛、构思赛，其间个人赛分为理论知识查核和实际操作查核；团体赛、构思赛进行实际操作查核。

  竞赛中，选手们以亳州丰厚的中药材为根底，发挥无限的构思和精深的厨艺，将一道道甘旨与摄生兼具的药膳著作呈现在人们眼前。这些著作，有的交融本地特征食材和传统烹饪办法，展示了浓郁的当地风情；有的则进行了斗胆的创新和测验。每一道药膳都饱含着选手们对健康、美食、日子的酷爱与寻求。

  “咱们是以中医的‘君臣佐使’及‘阴阳平衡’来调配的，像咱们做的薤白紫苏松叶蟹，由于蟹比较寒凉，所以咱们调配了一些紫苏及这个薤白，来中和蟹的寒性。”团体赛一等奖获得者马抗震介绍。

  “制造的进程一步比一步细，愈加靠近专业化，有益健康，可延年益寿，非常好。”评委周强说。

  亳州市药膳摄生协会会长张登峰说，本届竞赛是一场全国各地药膳从业者沟通互动的盛会，咱们以赛促训，商讨了技艺，增进了友谊。期望凭借此次渠道，让药膳摄生的理念得到更好传达，让更多人经过药膳了解亳州，一起推行遍及摄生文明。

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