我国的饮食文化讲究不时不食，餐桌上的美食适应时节改变更迭。海口丽思卡尔顿酒店天龙轩中餐厅行政总厨骆文龙师傅具有近二十年的中餐照料工作经历，17岁师从香港的粤菜老师傅，在职业生涯中不断学习，他曾取得国家中式烹调师、2018年黑珍珠评选二钻主厨等荣誉。得益于曾跟从来自新加坡、马拉西亚、香港等地的厨师们学习的阅历，在多元化的烹饪环境的滋润下，骆师傅对中餐烹饪形成了归于自己独特的见地。在菜品规划上既寻求保存中式传统美食的精华，又不断的寻求立异为门客出现异样的味蕾体会。

  金秋时节，海口丽思卡尔顿酒店中餐行政总厨骆文龙先生尽心选择时令秋蟹，将传统与立异的粤式照料烹饪精华交融，倾力打造时令蟹味好菜，为来宾们呈献全新蟹食飨宴。

  鲜甜丰腴的秋蟹蒸熟后将蟹肉拆出，装点主厨特制柚醋汁液凝结成晶莹剔透的啫喱冻，并加以新鲜的西柚，保存了蟹肉的细腻口感和柚醋的酸甜香气，进口新鲜开胃。

  精选肉质鲜甜的红花蟹，取其肉量丰满的蟹腿部分包裹杏仁片，放入高温中将外皮炸至金黄酥脆但内中蟹肉坚持新鲜多汁。一口吃下，蟹香四溢，让人意犹未尽。

  交融了海鲜鲜美与薯粉爽滑的构思好菜，将蟹肉的鲜甜与薯粉的嫩弹在酸辣汤汁中交融，多层次舌尖味道的交汇，适可而止。

  以淡绿的豆苗为底，将丰腴的蟹膏和细嫩的蟹肉渐渐翻炒至熬出金黄蟹油，让蟹粉的浑厚与豆苗的幽香交错，进口细腻，满是浓郁蟹脂香。

  一份精心规划的菜单，不仅是主厨多年的经历堆集，更是构思与食材的构思磕碰。每一道菜肴从食材选择到烹制，再到摆盘均通过层层讲究。中餐行政总厨骆文龙先生将巧思体现在菜品出现的各方面，有传统的醉蟹，亦有酸辣薯粉烧红花蟹；有整只的螃蟹，亦有拆蟹粉、蟹肉等尽心制造的菜品。这个秋季，天龙轩食享团队旨在为门客们打造更多独具匠心且难忘的味蕾盛宴。