资料：莲子肉20克，炒薏米30克、沙虫干20克，猪瘦肉300克，生姜3片。(3~4人份量)。

  烹调办法：莲子、炒薏米洗净，用清水浸泡30分钟;沙虫干置镬中微火略炒干，剪开虫体去砂囊，用清水浸软洗净;猪瘦肉洗净;然后与生姜一同放进瓦煲内，参加清水2000~2500毫升，武火煮沸后，改用文火煲1.5个小时，调入适量食盐即可。

  春分为阴历廿四节气中的第四个节气，下周一便是春分啦。接近春分，气候持续阴雨，持续补脾祛湿是摄生的不贰规律。莲子性平，味甘，能补脾止泻、补肾涩精、养心安神。薏米生用时清热利湿效果较好，炒用时健脾止泻效果更佳。沙虫干性平，味甘、咸，能健脾肾、益气血。与猪瘦肉合而为汤，使得本品气味清润鲜香，属当令清补佳品之一。